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  • 补钙一定要吃钙片吗?这些蔬菜钙质和蛋白质比肉更高

    发布于:2020-10-22 14:21来源:未知

      吃什么、怎么吃,如何补充身体营养,提高身体免疫力一直是个热门的话题。有很多姐妹在术后多多少少都有些缺钙、蛋白质摄入不足的困扰。


      女性在30岁之后,生理原因钙含量流失速度加剧,在绝经后的5年,大约会流失15%-20%骨质,加上药物的影响,很容易骨质疏松导致骨质。


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      钙、蛋白质,对不同年龄段的女性都很重要,每天都要补。很多姐妹会吃钙片或者液体钙,其实我们日常饮食中有很多食物都是隐藏的“补钙小能手”!


      比如蔬菜,不仅能提供丰富的维生素,不少蔬菜的钙含量,蛋白质含量甚至超过肉类、蛋奶,是低调的营养补充佳品。


      蛋白质远超肉类的蔬菜


      高蛋白食物除了豆类和豆制品外,下面这几种食物蛋白质含量也很不错:


      1、菌菇类


      菌菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,蛋白质含量也不低,是一般果蔬的3-6倍。


      鲜食用菌中的蛋白质含量达1.75%~3.63%,比卷心菜和芦笋高2倍,比柑桔高4倍;而干制品蛋白质含量通常在19%~40%。


      比如,新鲜平菇中蛋白质含量达3.63%;而平菇干品蛋白质含量达37%。


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      除提供蛋白质以外,菌菇类还含有氨基酸多达18种,多糖体和多肽类物质,具有明显的保健作用。比如,香菇中的香菇多糖,金针菇含有丰富的氨基酸,草菇是菇类维生素C冠军,这些对于都能帮助提高免疫功能、辅助抗肿瘤、控血脂的作用。


      香菇中还含有维生素D,更有助于体内钙的吸收,十分适合姐妹们。


      注意:菇类一定要彻底煮熟后再食用哦~


      2、海藻类


      海藻类的食物种类很多,我们比较常吃的有海带,紫菜、裙带菜、海白菜这几种。


      其中紫菜所含的蛋白质在海藻类食物中居首位,和大豆中所含的蛋白质差不多,每100克中蛋白质含量约是24-28克。裙带菜则有14.21克;海白菜11.2克;海带8.2克。


      不仅仅是蛋白质,海藻类还有纤维素、有机碘、褐藻酸钠等成分。

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      女性由于生理的原因,往往容易缺铁性贫血,多食用海藻类食物正好有效补铁。预防因为缺碘导致甲状腺肿大后,从而诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等疾病。


      缺碘吃海藻比盐更靠谱!海藻类食物本身已经含有丰富的碘,入菜时候,稍微加一点点盐提味即可。


      小编提醒:海藻的蛋白质含量会跟随季节发生变化,通常冬季末和春季的蛋白质比夏季高。


      含钙量堪比牛奶的蔬菜


      说到补钙,大家最先想到的就是牛奶,但其实这些蔬菜的含钙量比牛奶还高!而且一般含钙的蔬菜中普遍富含镁元素、钾元素和各类维生素,有利于提高钙的吸收、利用率,减少钙质的流失。可谓是一举两得了!


      1、荠菜


      荠菜,就被称为蔬菜中的"含钙之王",含钙量高达294mg/100g,几乎有牛奶的3倍了。眼下正好是吃野菜的好季节,餐桌上来一碗荠菜饺子,是不错的选择。


      注意:荠菜中含有草酸,建议焯水之后再烹饪。

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      2、芥蓝


      每100克芥蓝的含钙量达199毫克,相当于牛奶的2倍左右。


      芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是一种有效的抗癌成分,经常食用还有帮助降低胆固醇、预防心脏病的功能。


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      清蒸、白灼、做汤都是很好吃的。芥蓝的味道微带苦涩,所以炒前可以用少许食用碱水焯一下,可以过滤些苦味。


      注意:芥蓝和菜心有点像,挑的时候别看错喽


      3、苋菜


      每100克苋菜的含钙量约178mg,是牛奶的1.5倍多,它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。


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      苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。


      绿叶菜在烹饪的时候,不要放太多的盐,以免影响营养物质的吸收。有些绿叶蔬菜草酸含量较高,烹调前,最好焯下水。不然,就会影响钙的吸收。一般焯水时间控制在10-15秒。


      有一小部分人乳蛋白不耐受,喝牛奶后肠道消化不良,那么不妨通过这些蔬菜来补充钙。


      小编的话:不提倡用一种食物完全代替另外一种,我吃钙片就不吃豆制品了,吃鸡蛋、牛奶就不吃肉了。每一种营养物质都是身体需要的,均衡饮食才更给身体带来更全方位的营养。


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